Mises en bouches

 

Velouté d’asperges vertes

Verrine aux magrets fumés

Crème brulée au foie gras de canard.

 

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Entrée au choix

 

Fantaisie de homard et noix de saint jacques snackées, mousseux d’avocat aux épices douces, vinaigrette aux truffes fraiches et jeunes pousses.

 

OU

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Médaillons de langouste juste saisis, flambés au cognac, à l’effiloché de jeunes poireaux, fumet crémé aux morilles.

 

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Plats au choix

 

Demi-homard bleu breton poêlé, sauce Armoricaine, julienne de légumes de saison, risotto aux girolles.

 

OU

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Tournedos de bœuf filet, « Rossini » au foie gras chaud de canard et copeaux de truffes fraiches, jus de bœuf réduit, julienne de légumes de saison.

 

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Fromage

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Trio de fromages affinés et pains spéciaux.

 

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Déclinaison de desserts gourmands 

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Variation à l’orange et chocolat, Panacotta à la mangue, Savarin aux fruits frais, Tarte Tatin aux poires et caramel, crème brulée à la lavande.

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